وصفات جديدة

مراجعة: بيج سالاد

مراجعة: بيج سالاد


نعم ، يوجد في آن أربور خيارات مطاعم لا حصر لها ، ولكن أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أنها تفتقر إلى مكان رئيسي لصنع السلطة في الحرم الجامعي.

أدخل The Big Salad ، وهو امتياز جديد تم افتتاحه في آن أربور العام الماضي. لا يمكنني إلا أن أتناول طريقي عبر بار السلطة في Revive مرات عديدة ، لذلك كنت حريصًا على الوصول إلى هذا المكان الجديد.

تصوير جولي ميرليس

دخلت مع آمال كبيرة ، حيث تألفت القائمة من خيارات السندويتش والحساء والسلطة ، والتي بدت جميعها أفضل من المتوسط. كان علي أن أذكر نفسي أنني كنت هنا لإعداد السلطة الخاصة بك ، لذلك ذهبت من أجل ذلك.

سرعان ما تلاشى حماسي ، حيث لم تبدو المكونات طازجة ولم تكن هناك العديد من الخيارات التي أحببتها كما كنت أتمنى. أنا معجب كبير بالفواكه في سلطتي ولم يكن لديهم أي خيارات من الفاكهة. أيضا ، بدت اختيارات اللحوم معالجة للغاية.

وصل سعر سلطتي المفرومة مع التونة إلى ما يزيد قليلاً عن 11 دولارًا ، وهو مبلغ يزيد كثيرًا عما كنت أتطلع إلى إنفاقه على ما يشبه سلطة "الوجبات السريعة". ومع ذلك ، إذا اخترت أحد الأطباق المعدة مسبقًا ، فمن المرجح أن يكون أقل من 10 دولارات. لقد تركتني الوجبة أشعر ببعض الغثيان ، لكن لا يزال الأمر غير محدد ما إذا كان الطعام أم مخلفات.

إذا قمت برحلة ، سألتزم بأحد الخيارات المعدة مسبقًا في القائمة. يبدو أن ملك ألاسكا وكاليفورنيا هو الأكثر جاذبية بالنسبة لي وما زلت أتمنى لو طلبت المعكرونة والجبن ، لذا اتخذ الخطوة نيابة عني.

تصوير جولي ميرليس

بشكل عام ، لن أتعجل بالتأكيد للقيام بهذه الرحلة التي تستغرق 10 دقائق بالسيارة من الحرم الجامعي في أي وقت قريب. إذا كنت في North Campus ، فإن الأمر يستحق الزيارة ، لكني لا أوصي بالخروج عن طريقك. إذا كنت ترغب في صنع سلطتك الخاصة ، فسألتزم بتطبيق Revive ، حتى لو كان عليك شم رائحتها لبقية اليوم ...

ساعات العمل: من الاثنين إلى السبت 10:30 صباحًا - 9 مساءً ، الأحد 11 صباحًا - 4 مساءً

مراجعة ما بعد: The Big Salad ظهر أصلاً في جامعة Spoon. يرجى زيارة Spoon University لمشاهدة المزيد من المنشورات مثل هذه.


7 كتب طبخ كل شيء عن السلطة

بين السلاسل الصحية السريعة غير الرسمية مثل Sweetgreen والابتكارات الراقية من كبار الطهاة ، قطعت السلطات شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية. عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ والوصفات ، فإنها لا تزال تبدو وكأنها مرشح غير مرجح للبحث عنه. بعد كل شيء ، من السهل صنع السلطات - ما عليك سوى خلط مجموعة من الخضار ، أليس كذلك؟

ولكن إذا شعرت بالذعر في منتصف الحصول على سلطة مخصصة ، وبدأت في الإشارة إلى مكونات عشوائية على لوح السلطة ، وانتهى بك الأمر إلى المعاناة من خلال مزيج غريب لا يبدو أنه متشابك على الإطلاق ، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك يمكن أن يكون في الواقع تجميع وعاء كبير.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطهي الرائعة هذه. فهي لا تغطي فقط العناصر الأساسية لشراء الخضروات وتجهيزها ، بل تقترح جميعها طرقًا مثيرة للاهتمام لطبقة نكهات جديدة ، وإقران القوام ، وأخيراً تجربة هذا المنتج الرائع الذي كنت تتطلع إليه سوق المزارعين . سواء كنت من محبي السلطة أو ما زلت تحاول معرفة ما يتناسب مع طماطم الكرز ، فإن كتب الوصفات الصحية والمقدمة للسلطة ستغير الطريقة التي تتناول بها الخضروات.

تحقق من دليلنا النهائي للسلطة لمزيد من المؤشرات - وهذا الترتيب للخضر الأكثر تغذية. وإذا لم يكن هناك سوق للمزارعين في الجوار ، فراجع بعض خدمات توصيل المنتجات عبر الإنترنت أيضًا.

"Salad-ish: A Crunchier، Grainier، Herbier، Heartier، Tastier Way with Vegetables" بقلم إيلين روزين مع دونا جيلب ، 15.52 دولارًا على أمازون

يدور هذا الكتاب حول دفع حدود السلطة ودمج فلسفة تقدم الخضروات في الحياة اليومية. في البيان الافتتاحي ، يتعمق روزن - الذي أطلق بار السلطة الشهير في سيتي بيكري بمدينة نيويورك - في العناصر الأساسية لسلطة جيدة ويقترح بعض المواد الغذائية الأساسية والأدوات. من هناك ، يتم تقسيم الوصفات حسب الموسم ، مما يجعل من السهل التركيز على المنتجات في الموسم عندما تريد تناول الطعام. التركيبات المبتكرة مثل جلد التوفو مع الملفوف والجزر مع عسل الحنطة السوداء ستضفي لمسة رائعة على صندوق الغداء الخاص بك ، وتوفر الصور الجميلة الكثير من الصور على Instagram. اشتري الآن

"Salad Party" لكريستي موشي ، 19.95 دولارًا على أمازون

هل تستخدم Google كثيرًا "ما الذي يجب أن أقوم بإعداده لتناول العشاء؟" هل أحببت تلك الكتب القلاب متعددة اللوحات التي تتيح لك مزج الرؤوس والجذوع والأرجل من شخصيات مختلفة ومطابقتها عندما كنت طفلاً ، مما ينتج عنه العديد من التركيبات الجديدة؟ إذن هذا الإصدار الجديد لك: مع أكثر من 30 وصفة في كل فئة من الفئات الرئيسية الثلاث (الضمادات ، والأغطية ، والقواعد) ، يمكنك الخروج بآلاف الأشكال المختلفة للسلطة - ولعب روليت العشاء للحصول على الإلهام عندما لا تكون كذلك تأكد من ما تأكله. اشتري الآن

"صلاد للرئيس: كتاب طبخ مستوحى من الفنانين" لجوليا شيرمان ، 23.99 دولارًا على أمازون

يقدم كتاب الطبخ الرائع لشيرمان ، جزءًا من كتاب الطبخ وجزءًا آخرًا من الكتاب الفني ، حجة مقنعة حول سبب وجوب أن تكون السلطة وجبة يومية ممتعة ، وليس مجرد شيء واحد في الأسبوع للصحة. وصفات ذكية مثل لفائف اللفت والعدس على باجنا كودا ، وفجل البطيخ ، ولوحة براعم الربيع لتناول الغداء ، وحتى المارتيني المستوحى من السلطة (الذي يحتوي على الفودكا المنقوع بالأعشاب) من السهل تجميعها ولكنها متطورة بما يكفي للحفلات. هناك أيضًا مقابلات قصيرة مع فنانين وطهاة وموسيقيين مثل أليس ووترز ولوري أندرسون ، الذين يقدمون وصفات السلطة المفضلة لديهم. اشتري الآن

"Food52 Mighty Salads: 60 طريقة جديدة لتحويل السلطة إلى عشاء" بقلم Editors of Food52 ، 11.59 دولارًا على Amazon

كما يقول العنوان الفرعي ، ينصب التركيز هنا على سلطات ملء ، ملتصقة بعظامك والتي لا تزال صحية ومنعشة. وهذا يعني الكثير من الوصفات التي يمكن الوصول إليها مع مكونات الحبوب والمعكرونة والخبز ، بالإضافة إلى تلك التي تسلط الضوء على البروتينات مثل المأكولات البحرية واللحوم ، كل ذلك من خلال عدسة ذات لون نباتي. بأسلوب "Food52" الحقيقي ، تنتشر أيضًا نصائح للطهاة المنزليين في جميع الأنحاء ، بما في ذلك تقنيات تعزيز النكهة السهلة مثل قلي الأعشاب أو إذابة الجبن للتتبيل. اشتري الآن

"Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year" بقلم جورجيان برينان ، 34.95 دولارًا على أمازون

يُعد كتاب برينان للطهي مثاليًا للأشخاص الذين يكرهون بقايا الطعام أو الرتابة ، ويقدم سلطة مختلفة لكل يوم. يتم تنظيم الوصفات حسب الشهر ، مما يعني أن الطهاة في المنزل يحصلون أيضًا على دليل مدمج حول أنواع المنتجات في الموسم. إنها مبتكرة ولكن يسهل الوصول إليها تمامًا ويسهل تجميعها ، بدءًا من الخضروات النقية إلى الحبوب القلبية وأوعية المعكرونة ، مثل سلطة الفارو مع صلصة الخرشوف. اشتري الآن

OXO Good Grips Little Salad & amp Herb Spinner ، 24.99 دولارًا على Amazon

أحد أفضل أطباق السلطة التي تمت مراجعتها لسبب ما!

"Ruffage: دليل عملي للخضروات" بواسطة Abra Berens ، 23.43 دولارًا على Amazon

على عكس التقسيم النموذجي حسب الموسم أو الوجبة ، يتم تنظيم الوصفات هنا حسب الخضار. إنها تغطي جذورًا وخضروات أكثر شيوعًا مثل اللفت والبطاطس والجزر الأبيض ، بالإضافة إلى المكونات الأقل شهرة مثل سنشوك والكولرابي. لكل منها ، يقدم Berens عددًا قليلاً من التقنيات المختلفة لاستخلاص النكهات الطبيعية وتعزيزها بشكل أفضل. يتم تحميص البنجر بالبخار أو هرسه ، على سبيل المثال ، بينما تُقلى الطماطم في بانزانيلا أو محشوة بالعدس. حسنًا ، هذا الكتاب ليس مجرد كتاب طبخ للسلطة. لكن الوصفات غير المتعلقة بالسلطات (بالإضافة إلى الملاحظات المفيدة لبيرينز حول الاختلافات) مفيدة أيضًا لفهم تركيبات النكهات والقوام. اشتري الآن

"Six Seasons: A New Way with Vegetables" للمخرج Joshua McFadden مع Martha Holmberg ، $ 25.35 على Amazon

هذا كتاب طبخ آخر غير دقيق للسلطات. ولكن إذا كنت تبحث عن موسوعة شاملة عن الخضار ، فإن "Six Seasons" هي الموسوعة المناسبة لك (وهذا هو سبب إدراجنا لها أيضًا في قائمة كتب الطبخ المليئة بالخضروات لدينا). بصفته طاهياً ومزارعًا ، يتعمق ماكفادين في التفاصيل الدقيقة لكيفية الحصول على أفضل ما يمكن من كل خضار في أي وقت خلال فترة الحصاد ، من الخام والمتبل إلى المطهو ​​بالبخار والمطهي والمحمص. إنه مفصل للغاية لدرجة أن الصيف ينقسم إلى ثلاثة مواسم صغيرة (وبالتالي إجمالي ستة مواسم). من بين وصفات السلطة المتميزة ، سلطة البنجر مع الفستق والزبيب ، وسلطة الهليون النيئة المحملة بفتات الخبز والجوز والنعناع. اشتري الآن


7 كتب طبخ كل شيء عن السلطة

بين السلاسل الصحية السريعة غير الرسمية مثل Sweetgreen والابتكارات الراقية من كبار الطهاة ، قطعت السلطات شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية. عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ والوصفات ، فإنها لا تزال تبدو وكأنها مرشح غير مرجح للبحث عنه. بعد كل شيء ، من السهل صنع السلطات - ما عليك سوى خلط مجموعة من الخضار ، أليس كذلك؟

ولكن إذا شعرت بالذعر في منتصف الحصول على سلطة مخصصة ، وبدأت في الإشارة إلى مكونات عشوائية على لوح السلطة ، وانتهى بك الأمر إلى المعاناة من خلال مزيج غريب لا يبدو أنه متشابك على الإطلاق ، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك يمكن أن يكون في الواقع تجميع وعاء كبير.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطهي الرائعة هذه. فهي لا تغطي فقط العناصر الأساسية لشراء الخضروات وتجهيزها ، بل تقترح جميعها طرقًا مثيرة للاهتمام لطبقة نكهات جديدة ، وإقران القوام ، وأخيراً تجربة هذا المنتج الرائع الذي كنت تتطلع إليه سوق المزارعين . سواء كنت من محبي السلطة أو ما زلت تحاول معرفة ما يتناسب مع طماطم الكرز ، فإن كتب الوصفات الصحية والمقدمة للسلطة ستغير الطريقة التي تتناول بها الخضروات.

تحقق من دليلنا النهائي للسلطة لمزيد من المؤشرات - وهذا الترتيب للخضر الأكثر تغذية. وإذا لم يكن هناك سوق للمزارعين في الجوار ، فراجع بعض خدمات توصيل المنتجات عبر الإنترنت أيضًا.

"Salad-ish: A Crunchier، Grainier، Herbier، Heartier، Tastier Way with Vegetables" بقلم إيلين روزين مع دونا جيلب ، 15.52 دولارًا على أمازون

يدور هذا الكتاب حول دفع حدود السلطة ودمج فلسفة تقدم الخضروات في الحياة اليومية. في البيان الافتتاحي ، يتعمق روزن - الذي أطلق بار السلطة الشهير في سيتي بيكري بمدينة نيويورك - في العناصر الأساسية لسلطة جيدة ويقترح بعض المواد الغذائية الأساسية والأدوات. من هناك ، يتم تقسيم الوصفات حسب الموسم ، مما يجعل من السهل التركيز على المنتجات في الموسم عندما تريد تناول الطعام. التركيبات المبتكرة مثل جلد التوفو مع الملفوف والجزر مع عسل الحنطة السوداء ستضفي لمسة رائعة على صندوق الغداء الخاص بك ، وتوفر الصور الجميلة الكثير من الصور على Instagram. اشتري الآن

"Salad Party" لكريستي موشي ، 19.95 دولارًا على أمازون

هل تستخدم Google كثيرًا "ما الذي يجب أن أقوم بإعداده لتناول العشاء؟" هل أحببت تلك الكتب القلاب متعددة اللوحات التي تتيح لك مزج الرؤوس والجذوع والأرجل من شخصيات مختلفة ومطابقتها عندما كنت طفلاً ، مما ينتج عنه العديد من التركيبات الجديدة؟ إذن هذا الإصدار الجديد لك: مع أكثر من 30 وصفة في كل فئة من الفئات الرئيسية الثلاث (الضمادات ، والأغطية ، والقواعد) ، يمكنك الخروج بآلاف الأشكال المختلفة للسلطة - ولعب روليت العشاء للحصول على الإلهام عندما لا تكون كذلك تأكد من ما تأكله. اشتري الآن

"صلاد للرئيس: كتاب طبخ مستوحى من الفنانين" لجوليا شيرمان ، 23.99 دولارًا على أمازون

يقدم كتاب الطبخ الرائع لشيرمان ، جزءًا من كتاب الطبخ وجزءًا آخرًا من الكتاب الفني ، حجة مقنعة حول سبب وجوب أن تكون السلطة وجبة يومية ممتعة ، وليس مجرد شيء واحد في الأسبوع للصحة. وصفات ذكية مثل لفائف اللفت والعدس على باجنا كودا ، وفجل البطيخ ، ولوحة براعم الربيع لتناول الغداء ، وحتى المارتيني المستوحى من السلطة (الذي يحتوي على الفودكا المنقوع بالأعشاب) من السهل تجميعها ولكنها متطورة بما يكفي للحفلات. هناك أيضًا مقابلات قصيرة مع فنانين وطهاة وموسيقيين مثل أليس ووترز ولوري أندرسون ، الذين يقدمون وصفات السلطة المفضلة لديهم. اشتري الآن

"Food52 Mighty Salads: 60 طريقة جديدة لتحويل السلطة إلى عشاء" بقلم Editors of Food52 ، 11.59 دولارًا على Amazon

كما يقول العنوان الفرعي ، ينصب التركيز هنا على سلطات ملء ، ملتصقة بعظامك والتي لا تزال صحية ومنعشة. وهذا يعني الكثير من الوصفات التي يمكن الوصول إليها مع مكونات الحبوب والمعكرونة والخبز ، بالإضافة إلى تلك التي تسلط الضوء على البروتينات مثل المأكولات البحرية واللحوم ، كل ذلك من خلال عدسة ذات لون نباتي. بأسلوب "Food52" الحقيقي ، تنتشر أيضًا نصائح للطهاة المنزليين في جميع الأنحاء ، بما في ذلك تقنيات تعزيز النكهة السهلة مثل قلي الأعشاب أو إذابة الجبن للتتبيل. اشتري الآن

"Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year" بقلم جورجيان برينان ، 34.95 دولارًا على أمازون

يُعد كتاب برينان للطهي مثاليًا للأشخاص الذين يكرهون بقايا الطعام أو الرتابة ، ويقدم سلطة مختلفة لكل يوم. يتم تنظيم الوصفات حسب الشهر ، مما يعني أن الطهاة في المنزل يحصلون أيضًا على دليل مدمج حول أنواع المنتجات في الموسم. إنها مبتكرة ولكن يسهل الوصول إليها تمامًا ويسهل جمعها معًا ، بدءًا من الخضروات النقية إلى الحبوب القلبية وأوعية المعكرونة ، مثل سلطة الفارو مع صلصة الخرشوف. اشتري الآن

OXO Good Grips Little Salad & amp Herb Spinner ، 24.99 دولارًا على Amazon

أحد أفضل أطباق السلطة التي تمت مراجعتها لسبب ما!

"Ruffage: دليل عملي للخضروات" بواسطة Abra Berens ، 23.43 دولارًا على Amazon

على عكس التقسيم النموذجي حسب الموسم أو الوجبة ، يتم تنظيم الوصفات هنا حسب الخضار. إنها تغطي جذورًا وخضروات أكثر شيوعًا مثل اللفت والبطاطس والجزر الأبيض ، بالإضافة إلى المكونات الأقل شهرة مثل سنشوك والكولرابي. لكل منها ، يقدم Berens عددًا قليلاً من التقنيات المختلفة لاستخلاص النكهات الطبيعية وتعزيزها بشكل أفضل. يتم تحميص البنجر بالبخار أو هرسه ، على سبيل المثال ، بينما تُقلى الطماطم في بانزانيلا أو محشوة بالعدس. حسنًا ، هذا الكتاب ليس مجرد كتاب طبخ للسلطة. لكن الوصفات غير المتعلقة بالسلطات (بالإضافة إلى الملاحظات المفيدة لبيرينز حول الاختلافات) مفيدة أيضًا لفهم تركيبات النكهات والقوام. اشتري الآن

"Six Seasons: A New Way with Vegetables" للمخرج Joshua McFadden مع Martha Holmberg ، $ 25.35 على Amazon

هذا كتاب طبخ آخر غير دقيق للسلطات. ولكن إذا كنت تبحث عن موسوعة شاملة عن الخضار ، فإن "Six Seasons" هي الموسوعة المناسبة لك (وهذا هو سبب إدراجنا لها أيضًا في قائمة كتب الطبخ المليئة بالخضروات لدينا). بصفته طاهياً ومزارعًا ، يتعمق ماكفادين في التفاصيل الدقيقة لكيفية الحصول على أفضل ما يمكن من كل خضار في أي نقطة معينة من عمر الحصاد ، من الخام والمتبل إلى المطهو ​​بالبخار والمطهي والمحمص. إنه مفصل للغاية لدرجة أن الصيف ينقسم إلى ثلاثة مواسم صغيرة (وبالتالي إجمالي ستة مواسم). من بين وصفات السلطة المتميزة ، سلطة البنجر مع الفستق والزبيب ، وسلطة الهليون النيئة المحملة بفتات الخبز والجوز والنعناع. اشتري الآن


7 كتب طبخ كل شيء عن السلطة

بين السلاسل الصحية السريعة غير الرسمية مثل Sweetgreen والابتكارات الراقية من كبار الطهاة ، قطعت السلطات شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية. عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ والوصفات ، فإنها لا تزال تبدو وكأنها مرشح غير مرجح للبحث عنه. بعد كل شيء ، من السهل صنع السلطات - ما عليك سوى خلط مجموعة من الخضار ، أليس كذلك؟

ولكن إذا شعرت بالذعر في منتصف الحصول على سلطة مخصصة ، وبدأت في الإشارة إلى مكونات عشوائية على لوح السلطة ، وانتهى بك الأمر إلى المعاناة من خلال مزيج غريب لا يبدو أنه متشابك على الإطلاق ، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك يمكن أن يكون في الواقع تجميع وعاء كبير.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطهي الرائعة هذه. فهي لا تغطي فقط العناصر الأساسية لشراء الخضروات وتجهيزها ، بل تقترح جميعها طرقًا مثيرة للاهتمام لطبقات النكهات الجديدة ، وإقران القوام ، وأخيراً تجربة هذا المنتج الرائع الذي كنت تتطلع إليه سوق المزارعين . سواء كنت من محبي السلطة أو ما زلت تحاول معرفة ما يتناسب مع طماطم الكرز ، فإن كتب الوصفات الصحية والمقدمة للسلطة ستغير الطريقة التي تتناول بها الخضروات.

تحقق من دليلنا النهائي للسلطة لمزيد من المؤشرات - وهذا الترتيب للخضر الأكثر تغذية. وإذا لم يكن هناك سوق للمزارعين في الجوار ، فراجع بعض خدمات توصيل المنتجات عبر الإنترنت أيضًا.

"Salad-ish: A Crunchier، Grainier، Herbier، Heartier، Tastier Way with Vegetables" بقلم إيلين روزين مع دونا جيلب ، 15.52 دولارًا على أمازون

يدور هذا الكتاب حول دفع حدود السلطة ودمج فلسفة تقدم الخضروات في الحياة اليومية. في البيان الافتتاحي ، يتعمق روزن - الذي أطلق بار السلطة الشهير في سيتي بيكري بمدينة نيويورك - في العناصر الأساسية لسلطة جيدة ويقترح بعض المواد الغذائية الأساسية والأدوات. من هناك ، يتم تقسيم الوصفات حسب الموسم ، مما يجعل من السهل التركيز على المنتجات في الموسم عندما تريد تناول الطعام. التركيبات المبتكرة مثل جلد التوفو مع الملفوف والجزر مع عسل الحنطة السوداء ستضفي لمسة رائعة على صندوق الغداء الخاص بك ، وتوفر الصور الجميلة الكثير من الصور على Instagram. اشتري الآن

"Salad Party" لكريستي موشي ، 19.95 دولارًا على أمازون

هل تستخدم Google كثيرًا "ما الذي يجب أن أقوم بإعداده لتناول العشاء؟" هل أحببت تلك الكتب القلاب متعددة اللوحات التي تتيح لك مزج الرؤوس والجذوع والأرجل من شخصيات مختلفة ومطابقتها عندما كنت طفلاً ، مما ينتج عنه العديد من التركيبات الجديدة؟ إذن هذا الإصدار الجديد لك: مع أكثر من 30 وصفة في كل فئة من الفئات الرئيسية الثلاث (الضمادات ، والأغطية ، والقواعد) ، يمكنك الخروج بآلاف الأشكال المختلفة للسلطة - ولعب روليت العشاء للحصول على الإلهام عندما لا تكون كذلك تأكد من ما تأكله. اشتري الآن

"صلاد للرئيس: كتاب طبخ مستوحى من الفنانين" لجوليا شيرمان ، 23.99 دولارًا على أمازون

يقدم كتاب الطبخ الرائع لشيرمان ، جزءًا من كتاب الطبخ وجزءًا آخرًا من الكتاب الفني ، حجة مقنعة حول سبب وجوب أن تكون السلطة وجبة يومية ممتعة ، وليس مجرد شيء واحد في الأسبوع للصحة. وصفات ذكية مثل لفائف اللفت والعدس على باجنا كودا ، وفجل البطيخ ، ولوحة براعم الربيع لتناول الغداء ، وحتى المارتيني المستوحى من السلطة (الذي يحتوي على الفودكا المنقوع بالأعشاب) من السهل تجميعها ولكنها متطورة بما يكفي للحفلات. هناك أيضًا مقابلات قصيرة مع فنانين وطهاة وموسيقيين مثل أليس ووترز ولوري أندرسون ، الذين يقدمون وصفات السلطة المفضلة لديهم. اشتري الآن

"Food52 Mighty Salads: 60 طريقة جديدة لتحويل السلطة إلى عشاء" بقلم Editors of Food52 ، 11.59 دولارًا على Amazon

كما يقول العنوان الفرعي ، ينصب التركيز هنا على السلطات المشبعة التي لا تزال صحية ومنعشة. وهذا يعني الكثير من الوصفات التي يمكن الوصول إليها مع مكونات الحبوب والمعكرونة والخبز ، بالإضافة إلى تلك التي تسلط الضوء على البروتينات مثل المأكولات البحرية واللحوم ، كل ذلك من خلال عدسة ذات لون نباتي. بأسلوب "Food52" الحقيقي ، تنتشر أيضًا نصائح للطهاة المنزليين في جميع الأنحاء ، بما في ذلك تقنيات سهلة لتعزيز النكهة مثل قلي الأعشاب أو إذابة الجبن للتتبيل. اشتري الآن

"Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year" بقلم جورجيان برينان ، 34.95 دولارًا على أمازون

يُعد كتاب برينان للطهي مثاليًا للأشخاص الذين يكرهون بقايا الطعام أو الرتابة ، ويقدم سلطة مختلفة لكل يوم. يتم تنظيم الوصفات حسب الشهر ، مما يعني أن الطهاة في المنزل يحصلون أيضًا على دليل مدمج حول أنواع المنتجات في الموسم. إنها مبتكرة ولكن يسهل الوصول إليها تمامًا ويسهل تجميعها ، بدءًا من الخضروات النقية إلى الحبوب القلبية وأوعية المعكرونة ، مثل سلطة الفارو مع صلصة الخرشوف. اشتري الآن

OXO Good Grips Little Salad & amp Herb Spinner ، 24.99 دولارًا على Amazon

أحد أفضل أطباق السلطة التي تمت مراجعتها لسبب ما!

"Ruffage: دليل عملي للخضروات" بواسطة Abra Berens ، 23.43 دولارًا على Amazon

على عكس التقسيم النموذجي حسب الموسم أو الوجبة ، يتم تنظيم الوصفات هنا حسب الخضار. إنها تغطي جذورًا وخضروات أكثر شيوعًا مثل اللفت والبطاطس والجزر الأبيض ، بالإضافة إلى المكونات الأقل شهرة مثل سنشوك والكولرابي. لكل منها ، يقدم Berens عددًا قليلاً من التقنيات المختلفة لاستخلاص النكهات الطبيعية وتعزيزها بشكل أفضل. يتم تحميص البنجر بالبخار أو هرسه ، على سبيل المثال ، بينما تُقلى الطماطم في بانزانيلا أو محشوة بالعدس. حسنًا ، هذا الكتاب ليس مجرد كتاب طبخ للسلطة. لكن الوصفات التي لا تحتوي على سلطة (بالإضافة إلى ملاحظات بيرينز المفيدة حول التنويعات) مفيدة أيضًا لفهم تركيبات النكهات والقوام. اشتري الآن

"Six Seasons: A New Way with Vegetables" للمخرج Joshua McFadden مع Martha Holmberg ، $ 25.35 على Amazon

هذا كتاب طبخ آخر غير دقيق للسلطات. ولكن إذا كنت تبحث عن موسوعة شاملة عن الخضار ، فإن "Six Seasons" هي الموسوعة المناسبة لك (وهذا هو سبب إدراجنا لها أيضًا في قائمة كتب الطبخ المليئة بالخضروات لدينا). بصفته طاهياً ومزارعًا ، يتعمق ماكفادين في التفاصيل الدقيقة لكيفية الحصول على أفضل ما يمكن من كل خضار في أي نقطة معينة من عمر الحصاد ، من الخام والمتبل إلى المطهو ​​بالبخار والمطهي والمحمص. إنه مفصل للغاية لدرجة أن الصيف ينقسم إلى ثلاثة مواسم مصغرة (وبالتالي إجمالي ستة مواسم). من بين وصفات السلطة المتميزة ، سلطة البنجر مع الفستق والزبيب ، وسلطة الهليون النيئة المحملة بفتات الخبز والجوز والنعناع. اشتري الآن


7 كتب طبخ كل شيء عن السلطة

بين السلاسل الصحية السريعة غير الرسمية مثل Sweetgreen والابتكارات الراقية من كبار الطهاة ، قطعت السلطات شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية. عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ والوصفات ، فإنها لا تزال تبدو وكأنها مرشح غير مرجح للبحث عنه. بعد كل شيء ، من السهل صنع السلطات - ما عليك سوى خلط مجموعة من الخضار ، أليس كذلك؟

ولكن إذا شعرت بالذعر في منتصف الحصول على سلطة مخصصة ، وبدأت في الإشارة إلى مكونات عشوائية على لوح السلطة ، وانتهى بك الأمر إلى المعاناة من خلال مزيج غريب لا يبدو أنه متشابك على الإطلاق ، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك يمكن أن يكون في الواقع تجميع وعاء كبير.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطهي الرائعة هذه. فهي لا تغطي فقط العناصر الأساسية لشراء الخضروات وتجهيزها ، بل تقترح جميعها طرقًا مثيرة للاهتمام لطبقة نكهات جديدة ، وإقران القوام ، وأخيراً تجربة هذا المنتج الرائع الذي كنت تتطلع إليه سوق المزارعين . سواء كنت من محبي السلطة أو ما زلت تحاول معرفة ما يتناسب مع طماطم الكرز ، فإن كتب الوصفات الصحية والمقدمة للسلطة ستغير الطريقة التي تتناول بها الخضروات.

تحقق من دليلنا النهائي للسلطة لمزيد من المؤشرات - وهذا الترتيب للخضر الأكثر تغذية. وإذا لم يكن هناك سوق للمزارعين في الجوار ، فراجع بعض خدمات توصيل المنتجات عبر الإنترنت أيضًا.

"Salad-ish: A Crunchier، Grainier، Herbier، Heartier، Tastier Way with Vegetables" بقلم إيلين روزين مع دونا جيلب ، 15.52 دولارًا على أمازون

يدور هذا الكتاب حول دفع حدود السلطة ودمج فلسفة تقدم الخضروات في الحياة اليومية. في البيان الافتتاحي ، يتعمق روزن - الذي أطلق بار السلطة الشهير في سيتي بيكري بمدينة نيويورك - في العناصر الأساسية لسلطة جيدة ويقترح بعض المواد الغذائية الأساسية والأدوات. من هناك ، يتم تقسيم الوصفات حسب الموسم ، مما يجعل من السهل التركيز على المنتجات في الموسم عندما تريد تناول الطعام. التركيبات المبتكرة مثل جلد التوفو مع الملفوف والجزر مع عسل الحنطة السوداء ستضفي لمسة رائعة على صندوق الغداء الخاص بك ، وتوفر الصور الجميلة الكثير من الصور على Instagram. اشتري الآن

"Salad Party" لكريستي موشي ، 19.95 دولارًا على أمازون

هل كثيرًا ما تستخدم Google "ما الذي يجب أن أقوم بإعداده لتناول العشاء؟" هل أحببت تلك الكتب القلاب متعددة اللوحات التي تتيح لك مزج الرؤوس والجذوع والأرجل من شخصيات مختلفة ومطابقتها عندما كنت طفلاً ، مما ينتج عنه العديد من التركيبات الجديدة؟ إذن هذا الإصدار الجديد لك: مع أكثر من 30 وصفة في كل فئة من الفئات الرئيسية الثلاث (الضمادات ، والأغطية ، والقواعد) ، يمكنك الخروج بآلاف الأشكال المختلفة للسلطة - ولعب روليت العشاء للحصول على الإلهام عندما لا تكون كذلك تأكد من ما تأكله. اشتري الآن

"صلاد للرئيس: كتاب طبخ مستوحى من الفنانين" لجوليا شيرمان ، 23.99 دولارًا على أمازون

يقدم كتاب الطبخ الرائع لشيرمان ، جزءًا من كتاب الطبخ وجزءًا آخرًا من الكتاب الفني ، حجة مقنعة حول سبب وجوب أن تكون السلطة وجبة يومية ممتعة ، وليس مجرد شيء واحد في الأسبوع للصحة. وصفات ذكية مثل لفائف اللفت والعدس على باجنا كودا ، وفجل البطيخ ، ولوحة براعم الربيع لتناول الغداء ، وحتى المارتيني المستوحى من السلطة (الذي يحتوي على الفودكا المنقوع بالأعشاب) من السهل تجميعها ولكنها متطورة بما يكفي للحفلات. هناك أيضًا مقابلات قصيرة مع فنانين وطهاة وموسيقيين مثل أليس ووترز ولوري أندرسون ، الذين يقدمون وصفات السلطة المفضلة لديهم. اشتري الآن

"Food52 Mighty Salads: 60 طريقة جديدة لتحويل السلطة إلى عشاء" بقلم Editors of Food52 ، 11.59 دولارًا على Amazon

كما يقول العنوان الفرعي ، ينصب التركيز هنا على سلطات ملء ، ملتصقة بعظامك والتي لا تزال صحية ومنعشة. وهذا يعني الكثير من الوصفات التي يمكن الوصول إليها مع مكونات الحبوب والمعكرونة والخبز ، بالإضافة إلى تلك التي تسلط الضوء على البروتينات مثل المأكولات البحرية واللحوم ، كل ذلك من خلال عدسة ذات لون نباتي. بأسلوب "Food52" الحقيقي ، تنتشر أيضًا نصائح للطهاة المنزليين في جميع الأنحاء ، بما في ذلك تقنيات تعزيز النكهة السهلة مثل قلي الأعشاب أو إذابة الجبن للتتبيل. اشتري الآن

"Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year" بقلم جورجيان برينان ، 34.95 دولارًا على أمازون

يُعد كتاب برينان للطهي مثاليًا للأشخاص الذين يكرهون بقايا الطعام أو الرتابة ، ويقدم سلطة مختلفة لكل يوم. يتم تنظيم الوصفات حسب الشهر ، مما يعني أن الطهاة في المنزل يحصلون أيضًا على دليل مدمج حول أنواع المنتجات في الموسم. إنها مبتكرة ولكن يسهل الوصول إليها تمامًا ويسهل تجميعها ، بدءًا من الخضروات النقية إلى الحبوب القلبية وأوعية المعكرونة ، مثل سلطة الفارو مع صلصة الخرشوف. اشتري الآن

OXO Good Grips Little Salad & amp Herb Spinner ، 24.99 دولارًا على Amazon

أحد أفضل أطباق السلطة التي تمت مراجعتها لسبب ما!

"Ruffage: دليل عملي للخضروات" بواسطة Abra Berens ، 23.43 دولارًا على Amazon

على عكس التقسيم النموذجي حسب الموسم أو الوجبة ، يتم تنظيم الوصفات هنا حسب الخضار. إنها تغطي جذورًا وخضروات أكثر شيوعًا مثل اللفت والبطاطس والجزر الأبيض ، بالإضافة إلى المكونات الأقل شهرة مثل سنشوك والكولرابي. لكل منها ، يقدم Berens عددًا قليلاً من التقنيات المختلفة لاستخلاص النكهات الطبيعية وتعزيزها بشكل أفضل. يتم تحميص البنجر بالبخار أو هرسه ، على سبيل المثال ، بينما تُقلى الطماطم في بانزانيلا أو محشوة بالعدس. حسنًا ، هذا الكتاب ليس مجرد كتاب طبخ للسلطة. لكن الوصفات غير المتعلقة بالسلطات (بالإضافة إلى الملاحظات المفيدة لبيرينز حول الاختلافات) مفيدة أيضًا لفهم تركيبات النكهات والقوام. اشتري الآن

"Six Seasons: A New Way with Vegetables" للمخرج Joshua McFadden مع Martha Holmberg ، $ 25.35 على Amazon

هذا كتاب طبخ آخر غير دقيق للسلطات. ولكن إذا كنت تبحث عن موسوعة شاملة عن الخضار ، فإن "Six Seasons" هي الموسوعة المناسبة لك (وهذا هو سبب إدراجنا لها أيضًا في قائمة كتب الطبخ المليئة بالخضروات لدينا). بصفته طاهياً ومزارعًا ، يتعمق ماكفادين في التفاصيل الدقيقة لكيفية الحصول على أفضل ما يمكن من كل خضار في أي وقت خلال فترة الحصاد ، من الخام والمتبل إلى المطهو ​​بالبخار والمطهي والمحمص. إنه مفصل للغاية لدرجة أن الصيف ينقسم إلى ثلاثة مواسم صغيرة (وبالتالي إجمالي ستة مواسم). من بين وصفات السلطة المتميزة ، سلطة البنجر مع الفستق والزبيب ، وسلطة الهليون النيئة المحملة بفتات الخبز والجوز والنعناع. اشتري الآن


7 كتب طبخ كل شيء عن السلطة

بين السلاسل الصحية السريعة غير الرسمية مثل Sweetgreen والابتكارات الراقية من كبار الطهاة ، قطعت السلطات شوطًا طويلاً في السنوات القليلة الماضية. عندما يتعلق الأمر بكتب الطبخ والوصفات ، فإنها لا تزال تبدو وكأنها مرشح غير مرجح للبحث عنه. بعد كل شيء ، من السهل صنع السلطات - ما عليك سوى خلط مجموعة من الخضار ، أليس كذلك؟

ولكن إذا شعرت بالذعر في منتصف الحصول على سلطة مخصصة ، وبدأت في الإشارة إلى مكونات عشوائية على لوح السلطة ، وانتهى بك الأمر إلى المعاناة من خلال مزيج غريب لا يبدو أنه متشابك على الإطلاق ، فأنت تعرف مدى صعوبة ذلك يمكن أن يكون في الواقع تجميع وعاء كبير.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه كتب الطهي الرائعة هذه. فهي لا تغطي فقط العناصر الأساسية لشراء الخضروات وتجهيزها ، بل تقترح جميعها طرقًا مثيرة للاهتمام لطبقات النكهات الجديدة ، وإقران القوام ، وأخيراً تجربة هذا المنتج الرائع الذي كنت تتطلع إليه سوق المزارعين . سواء كنت من محبي السلطة أو ما زلت تحاول معرفة ما يتناسب مع طماطم الكرز ، فإن كتب الوصفات الصحية والمقدمة للسلطة ستغير الطريقة التي تتناول بها الخضروات.

تحقق من دليلنا النهائي للسلطة لمزيد من المؤشرات - وهذا الترتيب للخضر الأكثر تغذية. وإذا لم يكن هناك سوق للمزارعين في الجوار ، فراجع بعض خدمات توصيل المنتجات عبر الإنترنت أيضًا.

"Salad-ish: A Crunchier، Grainier، Herbier، Heartier، Tastier Way with Vegetables" بقلم إيلين روزين مع دونا جيلب ، 15.52 دولارًا على أمازون

يدور هذا الكتاب حول دفع حدود السلطة ودمج فلسفة تقدم الخضروات في الحياة اليومية. في البيان الافتتاحي ، يتعمق روزن - الذي أطلق بار السلطة الشهير في سيتي بيكري بمدينة نيويورك - في العناصر الأساسية لسلطة جيدة ويقترح بعض المواد الغذائية الأساسية والأدوات. من هناك ، يتم تقسيم الوصفات حسب الموسم ، مما يجعل من السهل التركيز على المنتجات في الموسم عندما تريد تناول الطعام. التركيبات المبتكرة مثل جلد التوفو مع الملفوف والجزر مع عسل الحنطة السوداء ستضفي لمسة رائعة على صندوق الغداء الخاص بك ، وتوفر الصور الجميلة الكثير من الصور على Instagram. اشتري الآن

"Salad Party" لكريستي موشي ، 19.95 دولارًا على أمازون

هل تستخدم Google كثيرًا "ما الذي يجب أن أقوم بإعداده لتناول العشاء؟" هل أحببت تلك الكتب القلاب متعددة اللوحات التي تتيح لك مزج الرؤوس والجذوع والأرجل من شخصيات مختلفة ومطابقتها عندما كنت طفلاً ، مما ينتج عنه العديد من التركيبات الجديدة؟ إذن هذا الإصدار الجديد لك: مع أكثر من 30 وصفة في كل فئة من الفئات الرئيسية الثلاث (الضمادات ، والأغطية ، والقواعد) ، يمكنك الخروج بآلاف الأشكال المختلفة للسلطة - ولعب روليت العشاء للحصول على الإلهام عندما لا تكون كذلك تأكد من ما تأكله. اشتري الآن

"صلاد للرئيس: كتاب طبخ مستوحى من الفنانين" لجوليا شيرمان ، 23.99 دولارًا على أمازون

يقدم كتاب الطبخ الرائع لشيرمان ، جزءًا من كتاب الطبخ وجزءًا آخرًا من الكتاب الفني ، حجة مقنعة حول سبب وجوب أن تكون السلطة وجبة يومية ممتعة ، وليس مجرد شيء واحد في الأسبوع للصحة. وصفات ذكية مثل لفائف اللفت والعدس على باجنا كودا ، وفجل البطيخ ، ولوحة براعم الربيع لتناول الغداء ، وحتى المارتيني المستوحى من السلطة (الذي يحتوي على الفودكا المنقوع بالأعشاب) من السهل تجميعها ولكنها متطورة بما يكفي للحفلات. هناك أيضًا مقابلات قصيرة مع فنانين وطهاة وموسيقيين مثل أليس ووترز ولوري أندرسون ، الذين يقدمون وصفات السلطة المفضلة لديهم. اشتري الآن

"Food52 Mighty Salads: 60 طريقة جديدة لتحويل السلطة إلى عشاء" بقلم Editors of Food52 ، 11.59 دولارًا على Amazon

كما يقول العنوان الفرعي ، ينصب التركيز هنا على سلطات ملء ، ملتصقة بعظامك والتي لا تزال صحية ومنعشة. وهذا يعني الكثير من الوصفات التي يمكن الوصول إليها مع مكونات الحبوب والمعكرونة والخبز ، بالإضافة إلى تلك التي تسلط الضوء على البروتينات مثل المأكولات البحرية واللحوم ، كل ذلك من خلال عدسة ذات لون نباتي. بأسلوب "Food52" الحقيقي ، تنتشر أيضًا نصائح للطهاة المنزليين في جميع الأنحاء ، بما في ذلك تقنيات تعزيز النكهة السهلة مثل قلي الأعشاب أو إذابة الجبن للتتبيل. اشتري الآن

"Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year" بقلم جورجيان برينان ، 34.95 دولارًا على أمازون

يُعد كتاب برينان للطهي مثاليًا للأشخاص الذين يكرهون بقايا الطعام أو الرتابة ، ويقدم سلطة مختلفة لكل يوم. يتم تنظيم الوصفات حسب الشهر ، مما يعني أن الطهاة المنزليين يحصلون أيضًا على دليل مدمج حول أنواع المنتجات في الموسم. إنها مبتكرة ولكن يسهل الوصول إليها تمامًا ويسهل تجميعها ، بدءًا من الخضروات النقية إلى الحبوب القلبية وأوعية المعكرونة ، مثل سلطة الفارو مع صلصة الخرشوف. اشتري الآن

OXO Good Grips Little Salad & amp Herb Spinner ، 24.99 دولارًا على Amazon

أحد أفضل أطباق السلطة التي تمت مراجعتها لسبب ما!

"Ruffage: دليل عملي للخضروات" بواسطة Abra Berens ، 23.43 دولارًا على Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


7 Cookbooks That Are All About Salad

Between healthy fast-casual chains like Sweetgreen and upscale reinventions from top chefs, salads have come a long way in the past few years. When it comes to cookbooks and recipes, though, they still seem like an unlikely candidate to seek out. After all, salads are easy enough to make—you just mix together a bunch of vegetables, right?

But if you’ve ever panicked in the middle of getting a custom salad, started pointing at random ingredients on the salad bar, and ended up struggling through a weird mixture that doesn’t seem to mesh at all, then you know how difficult it can be to actually put together a great bowl.

That’s where these fabulous cookbooks come in. Not only do they cover the foundational elements of buying and prepping vegetables, all of them suggest interesting ways to layer new flavors, pair textures, and finally try out that fancy produce you’ve been eyeing at the farmer’s market . Whether you’re a salad aficionado or still trying to figure out what goes with cherry tomatoes , these healthy, salad-forward recipe books will change the way that you approach vegetables.

Check out our ultimate guide to salad for more pointers—and this ranking of the most nutritious greens. And if there’s no farmer’s market nearby, see some online produce delivery services too.

“Salad-ish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables” by Ilene Rosen with Donna Gelb, $15.52 on Amazon

This book is all about pushing the limits of salad and incorporating a vegetable-forward philosophy into everyday life. In the opening manifesto, Rosen—who launched the popular salad bar at NYC’s City Bakery—delves into the foundational elements of a good salad and suggests some pantry staples and tools. From there, the recipes are divided up by season, which makes it easy to hone in on the produce in season when you want to eat. Inventive combinations like tofu skin with cabbage, and carrots with buckwheat honey will spice up your lunchbox , and beautiful photos provide plenty of Instagram inspo. Buy Now

“Salad Party” by Kristy Mucci, $19.95 on Amazon

Do you frequently Google “What should I make for dinner?” Did you love those multi-panel flip books that let you mix-and-match the heads, torsos, and legs of different characters when you were a kid, creating tons of new combinations? Then this new release is for you: With over 30 recipes in each of three key categories (Dressings, Toppings, and Bases), you can come up with thousands of variations on salad—and play dinner roulette to get inspired when you’re not sure what to eat. Buy Now

“Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists” by Julia Sherman, $23.99 on Amazon

Part cookbook and part art book, Sherman’s gorgeous cookbook makes a convincing case for why salad should be a joyous everyday meal, not just a once-a-week thing for health. Clever recipes like a kale and lentil twist on bagna cauda, a watermelon radish and spring shoots plate for brunch, and even a salad-inspired martini (featuring herb-infused vodka) are easy to put together but sophisticated enough for parties. There are also short interviews with artists, chefs, and musicians like Alice Waters and Laurie Anderson, who offer their own favorite salad recipes. Buy Now

“Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner” by Editors of Food52, $11.59 on Amazon

Like the subtitle says, the focus here is filling, stick-to-your-bones salads that are still healthy and refreshing. That means plenty of approachable recipes with grain, pasta, and bread components, plus ones that spotlight proteins like seafood and meat, all through a vegetable-colored lens. In true “Food52” fashion, tips for home cooks are also scattered throughout, including easy flavor-boosting techniques like frying herbs or melting cheese for dressings . Buy Now

“Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year” by Georgeanne Brennan, $34.95 on Amazon

Perfect for people who hate leftovers or monotony, Brennan’s cookbook offers a different salad for each day. The recipes are organized by month, which means that home cooks also get a built-in guide to which types of produce are in season. They’re inventive but totally approachable and easy to put together, ranging from pure vegetables to heartier grain and noodle bowls, like a farro salad with artichoke dressing. Buy Now

OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner, $24.99 on Amazon

One of the best reviewed salad spinners for a reason!

“Ruffage: A Practical Guide to Vegetables” by Abra Berens, $23.43 on Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


7 Cookbooks That Are All About Salad

Between healthy fast-casual chains like Sweetgreen and upscale reinventions from top chefs, salads have come a long way in the past few years. When it comes to cookbooks and recipes, though, they still seem like an unlikely candidate to seek out. After all, salads are easy enough to make—you just mix together a bunch of vegetables, right?

But if you’ve ever panicked in the middle of getting a custom salad, started pointing at random ingredients on the salad bar, and ended up struggling through a weird mixture that doesn’t seem to mesh at all, then you know how difficult it can be to actually put together a great bowl.

That’s where these fabulous cookbooks come in. Not only do they cover the foundational elements of buying and prepping vegetables, all of them suggest interesting ways to layer new flavors, pair textures, and finally try out that fancy produce you’ve been eyeing at the farmer’s market . Whether you’re a salad aficionado or still trying to figure out what goes with cherry tomatoes , these healthy, salad-forward recipe books will change the way that you approach vegetables.

Check out our ultimate guide to salad for more pointers—and this ranking of the most nutritious greens. And if there’s no farmer’s market nearby, see some online produce delivery services too.

“Salad-ish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables” by Ilene Rosen with Donna Gelb, $15.52 on Amazon

This book is all about pushing the limits of salad and incorporating a vegetable-forward philosophy into everyday life. In the opening manifesto, Rosen—who launched the popular salad bar at NYC’s City Bakery—delves into the foundational elements of a good salad and suggests some pantry staples and tools. From there, the recipes are divided up by season, which makes it easy to hone in on the produce in season when you want to eat. Inventive combinations like tofu skin with cabbage, and carrots with buckwheat honey will spice up your lunchbox , and beautiful photos provide plenty of Instagram inspo. Buy Now

“Salad Party” by Kristy Mucci, $19.95 on Amazon

Do you frequently Google “What should I make for dinner?” Did you love those multi-panel flip books that let you mix-and-match the heads, torsos, and legs of different characters when you were a kid, creating tons of new combinations? Then this new release is for you: With over 30 recipes in each of three key categories (Dressings, Toppings, and Bases), you can come up with thousands of variations on salad—and play dinner roulette to get inspired when you’re not sure what to eat. Buy Now

“Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists” by Julia Sherman, $23.99 on Amazon

Part cookbook and part art book, Sherman’s gorgeous cookbook makes a convincing case for why salad should be a joyous everyday meal, not just a once-a-week thing for health. Clever recipes like a kale and lentil twist on bagna cauda, a watermelon radish and spring shoots plate for brunch, and even a salad-inspired martini (featuring herb-infused vodka) are easy to put together but sophisticated enough for parties. There are also short interviews with artists, chefs, and musicians like Alice Waters and Laurie Anderson, who offer their own favorite salad recipes. Buy Now

“Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner” by Editors of Food52, $11.59 on Amazon

Like the subtitle says, the focus here is filling, stick-to-your-bones salads that are still healthy and refreshing. That means plenty of approachable recipes with grain, pasta, and bread components, plus ones that spotlight proteins like seafood and meat, all through a vegetable-colored lens. In true “Food52” fashion, tips for home cooks are also scattered throughout, including easy flavor-boosting techniques like frying herbs or melting cheese for dressings . Buy Now

“Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year” by Georgeanne Brennan, $34.95 on Amazon

Perfect for people who hate leftovers or monotony, Brennan’s cookbook offers a different salad for each day. The recipes are organized by month, which means that home cooks also get a built-in guide to which types of produce are in season. They’re inventive but totally approachable and easy to put together, ranging from pure vegetables to heartier grain and noodle bowls, like a farro salad with artichoke dressing. Buy Now

OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner, $24.99 on Amazon

One of the best reviewed salad spinners for a reason!

“Ruffage: A Practical Guide to Vegetables” by Abra Berens, $23.43 on Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


7 Cookbooks That Are All About Salad

Between healthy fast-casual chains like Sweetgreen and upscale reinventions from top chefs, salads have come a long way in the past few years. When it comes to cookbooks and recipes, though, they still seem like an unlikely candidate to seek out. After all, salads are easy enough to make—you just mix together a bunch of vegetables, right?

But if you’ve ever panicked in the middle of getting a custom salad, started pointing at random ingredients on the salad bar, and ended up struggling through a weird mixture that doesn’t seem to mesh at all, then you know how difficult it can be to actually put together a great bowl.

That’s where these fabulous cookbooks come in. Not only do they cover the foundational elements of buying and prepping vegetables, all of them suggest interesting ways to layer new flavors, pair textures, and finally try out that fancy produce you’ve been eyeing at the farmer’s market . Whether you’re a salad aficionado or still trying to figure out what goes with cherry tomatoes , these healthy, salad-forward recipe books will change the way that you approach vegetables.

Check out our ultimate guide to salad for more pointers—and this ranking of the most nutritious greens. And if there’s no farmer’s market nearby, see some online produce delivery services too.

“Salad-ish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables” by Ilene Rosen with Donna Gelb, $15.52 on Amazon

This book is all about pushing the limits of salad and incorporating a vegetable-forward philosophy into everyday life. In the opening manifesto, Rosen—who launched the popular salad bar at NYC’s City Bakery—delves into the foundational elements of a good salad and suggests some pantry staples and tools. From there, the recipes are divided up by season, which makes it easy to hone in on the produce in season when you want to eat. Inventive combinations like tofu skin with cabbage, and carrots with buckwheat honey will spice up your lunchbox , and beautiful photos provide plenty of Instagram inspo. Buy Now

“Salad Party” by Kristy Mucci, $19.95 on Amazon

Do you frequently Google “What should I make for dinner?” Did you love those multi-panel flip books that let you mix-and-match the heads, torsos, and legs of different characters when you were a kid, creating tons of new combinations? Then this new release is for you: With over 30 recipes in each of three key categories (Dressings, Toppings, and Bases), you can come up with thousands of variations on salad—and play dinner roulette to get inspired when you’re not sure what to eat. Buy Now

“Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists” by Julia Sherman, $23.99 on Amazon

Part cookbook and part art book, Sherman’s gorgeous cookbook makes a convincing case for why salad should be a joyous everyday meal, not just a once-a-week thing for health. Clever recipes like a kale and lentil twist on bagna cauda, a watermelon radish and spring shoots plate for brunch, and even a salad-inspired martini (featuring herb-infused vodka) are easy to put together but sophisticated enough for parties. There are also short interviews with artists, chefs, and musicians like Alice Waters and Laurie Anderson, who offer their own favorite salad recipes. Buy Now

“Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner” by Editors of Food52, $11.59 on Amazon

Like the subtitle says, the focus here is filling, stick-to-your-bones salads that are still healthy and refreshing. That means plenty of approachable recipes with grain, pasta, and bread components, plus ones that spotlight proteins like seafood and meat, all through a vegetable-colored lens. In true “Food52” fashion, tips for home cooks are also scattered throughout, including easy flavor-boosting techniques like frying herbs or melting cheese for dressings . Buy Now

“Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year” by Georgeanne Brennan, $34.95 on Amazon

Perfect for people who hate leftovers or monotony, Brennan’s cookbook offers a different salad for each day. The recipes are organized by month, which means that home cooks also get a built-in guide to which types of produce are in season. They’re inventive but totally approachable and easy to put together, ranging from pure vegetables to heartier grain and noodle bowls, like a farro salad with artichoke dressing. Buy Now

OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner, $24.99 on Amazon

One of the best reviewed salad spinners for a reason!

“Ruffage: A Practical Guide to Vegetables” by Abra Berens, $23.43 on Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


7 Cookbooks That Are All About Salad

Between healthy fast-casual chains like Sweetgreen and upscale reinventions from top chefs, salads have come a long way in the past few years. When it comes to cookbooks and recipes, though, they still seem like an unlikely candidate to seek out. After all, salads are easy enough to make—you just mix together a bunch of vegetables, right?

But if you’ve ever panicked in the middle of getting a custom salad, started pointing at random ingredients on the salad bar, and ended up struggling through a weird mixture that doesn’t seem to mesh at all, then you know how difficult it can be to actually put together a great bowl.

That’s where these fabulous cookbooks come in. Not only do they cover the foundational elements of buying and prepping vegetables, all of them suggest interesting ways to layer new flavors, pair textures, and finally try out that fancy produce you’ve been eyeing at the farmer’s market . Whether you’re a salad aficionado or still trying to figure out what goes with cherry tomatoes , these healthy, salad-forward recipe books will change the way that you approach vegetables.

Check out our ultimate guide to salad for more pointers—and this ranking of the most nutritious greens. And if there’s no farmer’s market nearby, see some online produce delivery services too.

“Salad-ish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables” by Ilene Rosen with Donna Gelb, $15.52 on Amazon

This book is all about pushing the limits of salad and incorporating a vegetable-forward philosophy into everyday life. In the opening manifesto, Rosen—who launched the popular salad bar at NYC’s City Bakery—delves into the foundational elements of a good salad and suggests some pantry staples and tools. From there, the recipes are divided up by season, which makes it easy to hone in on the produce in season when you want to eat. Inventive combinations like tofu skin with cabbage, and carrots with buckwheat honey will spice up your lunchbox , and beautiful photos provide plenty of Instagram inspo. Buy Now

“Salad Party” by Kristy Mucci, $19.95 on Amazon

Do you frequently Google “What should I make for dinner?” Did you love those multi-panel flip books that let you mix-and-match the heads, torsos, and legs of different characters when you were a kid, creating tons of new combinations? Then this new release is for you: With over 30 recipes in each of three key categories (Dressings, Toppings, and Bases), you can come up with thousands of variations on salad—and play dinner roulette to get inspired when you’re not sure what to eat. Buy Now

“Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists” by Julia Sherman, $23.99 on Amazon

Part cookbook and part art book, Sherman’s gorgeous cookbook makes a convincing case for why salad should be a joyous everyday meal, not just a once-a-week thing for health. Clever recipes like a kale and lentil twist on bagna cauda, a watermelon radish and spring shoots plate for brunch, and even a salad-inspired martini (featuring herb-infused vodka) are easy to put together but sophisticated enough for parties. There are also short interviews with artists, chefs, and musicians like Alice Waters and Laurie Anderson, who offer their own favorite salad recipes. Buy Now

“Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner” by Editors of Food52, $11.59 on Amazon

Like the subtitle says, the focus here is filling, stick-to-your-bones salads that are still healthy and refreshing. That means plenty of approachable recipes with grain, pasta, and bread components, plus ones that spotlight proteins like seafood and meat, all through a vegetable-colored lens. In true “Food52” fashion, tips for home cooks are also scattered throughout, including easy flavor-boosting techniques like frying herbs or melting cheese for dressings . Buy Now

“Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year” by Georgeanne Brennan, $34.95 on Amazon

Perfect for people who hate leftovers or monotony, Brennan’s cookbook offers a different salad for each day. The recipes are organized by month, which means that home cooks also get a built-in guide to which types of produce are in season. They’re inventive but totally approachable and easy to put together, ranging from pure vegetables to heartier grain and noodle bowls, like a farro salad with artichoke dressing. Buy Now

OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner, $24.99 on Amazon

One of the best reviewed salad spinners for a reason!

“Ruffage: A Practical Guide to Vegetables” by Abra Berens, $23.43 on Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


7 Cookbooks That Are All About Salad

Between healthy fast-casual chains like Sweetgreen and upscale reinventions from top chefs, salads have come a long way in the past few years. When it comes to cookbooks and recipes, though, they still seem like an unlikely candidate to seek out. After all, salads are easy enough to make—you just mix together a bunch of vegetables, right?

But if you’ve ever panicked in the middle of getting a custom salad, started pointing at random ingredients on the salad bar, and ended up struggling through a weird mixture that doesn’t seem to mesh at all, then you know how difficult it can be to actually put together a great bowl.

That’s where these fabulous cookbooks come in. Not only do they cover the foundational elements of buying and prepping vegetables, all of them suggest interesting ways to layer new flavors, pair textures, and finally try out that fancy produce you’ve been eyeing at the farmer’s market . Whether you’re a salad aficionado or still trying to figure out what goes with cherry tomatoes , these healthy, salad-forward recipe books will change the way that you approach vegetables.

Check out our ultimate guide to salad for more pointers—and this ranking of the most nutritious greens. And if there’s no farmer’s market nearby, see some online produce delivery services too.

“Salad-ish: A Crunchier, Grainier, Herbier, Heartier, Tastier Way with Vegetables” by Ilene Rosen with Donna Gelb, $15.52 on Amazon

This book is all about pushing the limits of salad and incorporating a vegetable-forward philosophy into everyday life. In the opening manifesto, Rosen—who launched the popular salad bar at NYC’s City Bakery—delves into the foundational elements of a good salad and suggests some pantry staples and tools. From there, the recipes are divided up by season, which makes it easy to hone in on the produce in season when you want to eat. Inventive combinations like tofu skin with cabbage, and carrots with buckwheat honey will spice up your lunchbox , and beautiful photos provide plenty of Instagram inspo. Buy Now

“Salad Party” by Kristy Mucci, $19.95 on Amazon

Do you frequently Google “What should I make for dinner?” Did you love those multi-panel flip books that let you mix-and-match the heads, torsos, and legs of different characters when you were a kid, creating tons of new combinations? Then this new release is for you: With over 30 recipes in each of three key categories (Dressings, Toppings, and Bases), you can come up with thousands of variations on salad—and play dinner roulette to get inspired when you’re not sure what to eat. Buy Now

“Salad for President: A Cookbook Inspired by Artists” by Julia Sherman, $23.99 on Amazon

Part cookbook and part art book, Sherman’s gorgeous cookbook makes a convincing case for why salad should be a joyous everyday meal, not just a once-a-week thing for health. Clever recipes like a kale and lentil twist on bagna cauda, a watermelon radish and spring shoots plate for brunch, and even a salad-inspired martini (featuring herb-infused vodka) are easy to put together but sophisticated enough for parties. There are also short interviews with artists, chefs, and musicians like Alice Waters and Laurie Anderson, who offer their own favorite salad recipes. Buy Now

“Food52 Mighty Salads: 60 New Ways to Turn Salad into Dinner” by Editors of Food52, $11.59 on Amazon

Like the subtitle says, the focus here is filling, stick-to-your-bones salads that are still healthy and refreshing. That means plenty of approachable recipes with grain, pasta, and bread components, plus ones that spotlight proteins like seafood and meat, all through a vegetable-colored lens. In true “Food52” fashion, tips for home cooks are also scattered throughout, including easy flavor-boosting techniques like frying herbs or melting cheese for dressings . Buy Now

“Salad of the Day: 365 Recipes for Every Day of the Year” by Georgeanne Brennan, $34.95 on Amazon

Perfect for people who hate leftovers or monotony, Brennan’s cookbook offers a different salad for each day. The recipes are organized by month, which means that home cooks also get a built-in guide to which types of produce are in season. They’re inventive but totally approachable and easy to put together, ranging from pure vegetables to heartier grain and noodle bowls, like a farro salad with artichoke dressing. Buy Now

OXO Good Grips Little Salad & Herb Spinner, $24.99 on Amazon

One of the best reviewed salad spinners for a reason!

“Ruffage: A Practical Guide to Vegetables” by Abra Berens, $23.43 on Amazon

Unlike the typical breakdown by season or meal, the recipes here are organized by vegetable. They cover more familiar roots and greens like kale, potatoes, and parsnips, as well as lesser-known ingredients like sunchokes and kohlrabi. For each, Berens offers a few different techniques to best draw out and enhance natural flavors. Beets get steam-roasted or pureed, for example, while tomatoes are tossed into a panzanella or stuffed with lentils. So, okay—this book is not strictly just a salad cookbook. But the non-salad recipes (plus Berens’ helpful notes on variations) are also really useful for understanding flavor combinations and textures. Buy Now

“Six Seasons: A New Way with Vegetables” by Joshua McFadden with Martha Holmberg, $25.35 on Amazon

This is another not-strictly-salads cookbook. But if you’re looking for a comprehensive encyclopedia on vegetables, “Six Seasons” is the one for you (which is why we also featured it on our veggie-heavy cookbook list ). As a chef and farmer, McFadden delves into the nitty-gritty of how to get the best out of each vegetable at any given point in its harvesting lifespan, from raw and marinated to steamed, stewed, and roasted. It’s so detailed that summer is divided up into three mini-seasons (thus totaling six). Among the standout salad recipes are a beet slaw with pistachios and raisins, and a raw asparagus salad loaded with breadcrumbs, walnuts, and mint. Buy Now


شاهد الفيديو: سلطة بيج ماك#shorts