وصفات جديدة

الكتاب المقدس الضلع: كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع الضلوع المثالية

الكتاب المقدس الضلع: كل ما تحتاج إلى معرفته لصنع الضلوع المثالية


الشواء ليس هو نفسه الشوي - تذكر أنه في المرة القادمة التي تبدأ فيها محادثة مع مدير مطعم متمرس ، ولا تحاول مقارنة الطهي بالخارج الذي قمت به في عطلة نهاية الأسبوع الماضية بخنازيرهم الكاملة المطبوخة ببطء والتي استغرقت 24 ساعة شاقة من التدخين والطبخ للإنتاج. الشواء هو طريقة لتدخين الطعام ببطء باستخدام الحرارة غير المباشرة مع نكهة مشتقة من الخشب المستخدم ومن الفرك أو المخللات المطبقة على اللحوم ؛ يتم الشوي بسرعة على لهب شديد لإنتاج فحم ، ولكن ليس بالضرورة مذاقًا مدخنًا.

"منخفض وبطيء" هو اسم اللعبة عندما يتعلق الأمر بالشواء. درجات حرارة الدخان التي تتراوح من 225 درجة فهرنهايت إلى 275 درجة فهرنهايت تحول حتى أصعب قطع اللحم وأكثرها توتراً على مدى ساعات عديدة. يتفكك النسيج الضام ، وتلين الدهون ، وتصبح اللحوم تتساقط من العظم ، وتذوب في فمك ، مملوءة بالنكهات الريفية المدخنة.

الشواء جزء من الإنجيل الكنسي للمطبخ الجنوبي. وبينما تختلف كل من التدليكات الجافة والمخللات وقطع اللحم والصلصات باختلاف الموقع ، هناك عرض واحد ثابت ستجده في كل قائمة شواء حقيقية تقريبًا سواء كان ذلك تخصصًا محليًا أم لا: ضلوع.

يدافع السكان المحليون في كل منطقة شواء بقوة عن أساليبهم وتخصصاتهم تحت مظلة الشواء الأكبر ، من شمال كاروليناصلصات الخل مقطعة على خبز محشو لحم الخنزير المفروم وكولسلو ل مدينة كانساسصلصة الطماطم و نهايات محترقة. ومع ذلك ، لأغراض هذه المقالة ، فإننا نهتم فقط بالأضلاع: ظهور الأطفال ، وأضلاع اللحم البقري ، ونمط سانت لويس ، والضلوع.

في حين أن معظم الناس يفضلون لحم البقر أو أضلاع لحم الخنزير ، قد يجرب خبير الحظيرة الضأن أو حتى الماعز للحصول على منتج مذاق للألعاب. أضلاع لحم الخنزير هي الأكثر شيوعًا والأسهل في الطهي ، لكن ضلع اللحم البقري الكبير ، الذي يشار إليه أحيانًا باسم ضلع الديناصور ، يكون رخاميًا جيدًا ودهنيًا ، وبالتالي فهو لذيذ جدًا.

انقر هنا للحصول على نصائح خبير من جون ريفرز ، مالك ومؤسس 4 ريفرز باربيكيو.

لقد قمنا بتقسيم أضلاع الشواء إلى عملية من أربع خطوات ، والتي تشمل النقاط الرئيسية للتمييز بين أنماط الضلع ، بدءًا من قطع اللحم ، والاستمرار في كيفية تتبيل اللحم ، والانتقال إلى نوع الدخان المستخدم في قم بطهي وتذوق الضلوع ، والانتهاء من الصلصة التي تقدم بجانبها.

القص

أكثر أنماط الضلوع شيوعًا هي الضلوع الضلوع وأضلاع ظهر الطفل ، وكلاهما دائمًا لحم الخنزير. تأتي ضلوع ظهر الطفل من أعلى القفص الصدري المجاور لحيوان المتن ، وتميل إلى أن تكون أصغر من الضلوع (عند قصها يشار إليها باسم سانت لويس) ، والتي تأتي من أسفل القفص الصدري ، بالقرب من البطن .

لا يهم الذي اخترته، فأنت تريد ضلعًا رخاميًا جيدًا به دهون تتدفق في جميع الأنحاء.

الإعدادية

فرك مبلل أو فرك الجاف - هذا هو السؤال. ستجد في مكة الشواء في ممفيس كلا الطرازين من الأضلاع. لفرك جاف ، التزم بمزيج مكثف من التوابل ، مثل البابريكا ، والفلفل الأسود ، والفلفل الحار. الصلصات شديدة الحلاوة ليس لها مكان في هذا النوع من الشواء ، المحلاة - إن وجدت - فقط مع قليل أو اثنين من السكر البني يضاف إلى الفرك الجاف. كوّن طبقات من النكهة عن طريق إضافة الفرك في الليلة السابقة ، واتركه ينقع في اللحم ، ثم اغسل أضلاعك بمزيد من الفرك في نهاية عملية الطهي. سوف تتكرمل السكريات بينما تذوب الدهون وتختلط مع الفلفل الحار. حافظ على رطوبة ضلوعك الجافة بمزيج من الماء المالح وخل التفاح الذي يمكنك وضعه بقطعة قماش مبللة بينما تدخن أضلاعك. يشار إلى هذا عادة باسم الممسحة.

لعمل فرك مبلل ، اصنع عجينة مثل الخل والزيت والبيرة أو مزيج من الثلاثة ، مصحوبة بالفلفل (مثل الفلفل الأسود والفلفل الحار و / أو الفلفل الحلو) والسكر البني للحلاوة. بعد ذلك ، ضعي أضلاعك في الفرك ، ولفيها بإحكام بالبلاستيك ، واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التدخين.

الدخان

الدخان لا يقل أهمية عن التدليك عندما يتعلق الأمر بإنتاج نكهة الشواء. تتخلل نكهة الدخان اللحم ، مما يخلق هذا التمييز بين الدجاج المشوي المغطى بصلصة الباربكيو والحقيقي الشواء. في 2016، سألنا كريس جروف ، خبير الاستجواب والمدون في يقضم لي هذا، نصيحته لطهي الضلوع المثالية. يقول إنه عندما يتعلق الأمر بأضلاع لحم الخنزير ، فإنه يضيف رقائق خشبية بطعم الفواكه (مثل خشب الكرز أو خشب التفاح) إلى مدخنه.

أخيرًا ، عندما حان وقت إشعال النار ، يقترح جروف إبقاء الحرارة منخفضة ، عند 275 درجة فهرنهايت ، طوال مدة الطهي. تذكر أن الضلوع المنخفضة والبطيئة هي السر وراء رقة الضلوع وسقوطها.

خبير الشواء جون ريفرز ، مؤسس ومالك 4 ريفرز سموك هاوس، التي لها مواقع متعددة في فلوريدا ، تضيف أنك تريد دائمًا أن تدخن جانب لحم الأضلاع لأعلى ، وابحث عن اللحم الذي ينسحب من العظم حوالي نصف بوصة للإشارة إلى أن ضلوعك قد نضجت.

الصلصة

بمجرد الانتهاء من طهي أضلاعك ، تصبح جاهزة للتقديم مع الصلصة التي تختارها. يضيف ريفرز أنه إذا كنت ترغب في صلصة ضلوعك أثناء الطهي ، فانتظر حتى آخر 30 دقيقة من الطهي أو ضعها لفترة وجيزة على الشواية بعد التدخين لمنع احتراق السكريات الموجودة في الصلصة. إذا كنت تبحث عن الصلصة المثالية لإضافتها إلى ضلوعك ، فتحقق من ذلك أفضل الصلصات التي يتم شراؤها من المتجر لتجربتها أو تستخدمها هذه وصفات صلصة الشواء الكلاسيكية. يمكنك أيضا تعرف على المزيد حول الاختلافات الإقليمية في صلصات الشواء من خلال القراءة هنا.

شارك في التغطية أنجيلا كارلوس وكريستي كولادو.


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف والمعلق على الطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير أضلاع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يجلس في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف والمعلق على الطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يجلس في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها وأنت تقضم هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف المتصل بالطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف والمعلق على الطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


أطراف أضلاع لحم الخنزير المدخن هي أفضل الأطعمة ، لا توجد حيل

إذا كان لدي طريقي ، كنت سأتخطى الحلوى في عيد الهالوين وبدلاً من ذلك أحيي الأطفال الذين يرتدون الملابس بـ "علاج" حقيقي - شطيرة باجي مليئة بأطراف الأضلاع.

بالنسبة للمبتدئين ، فإن طرف الضلع (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر ، أو الغضروف الضلعي ، أو الكسر) هو لوح اللحم المثلث المنقط بالغضروف والمعلق على الطرف السفلي من الضلع. عند تحضير ضلوع سانت لويس المقطعة (تُعرف أيضًا باسم الأضلاع المقطوعة في الوسط) ، تتم إزالة هذا الجزء من اللحم من أجل تسوية لوح الضلوع.

في حين يرى الكثيرون أن لوح الضلوع هو نجم القطعتين ، فإن طرف الضلع يأخذ النكهة إلى مستوى آخر تمامًا من خلال الجمع بين جودة لحم الضلوع مع الثراء الدهني لبطن الخنزير ، الذي يقع في مكان قريب. يطحن العديد من الجزارين أطراف الأضلاع من أجل النقانق أو برغر لحم الخنزير ، ولكن إذا اتصلت قبل بضعة أيام من الطهي بالخارج ، فغالبًا ما يضع الجزارون أطراف الأضلاع جانباً. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة شراء لوحين كاملين من الأضلاع الاحتياطية وتقليم أطراف الأضلاع في المنزل.

تتطلب بعض الوصفات تقطيع أطراف الأضلاع إلى شرائح طويلة وعريضة قبل التدخين ، لكني أجد أن الحفاظ على لوح الأطراف سليمًا يساعد على منع اللحم من الجفاف أثناء عملية الطهي الطويلة. بعد ساعتين ونصف ، أقوم بلف اللحم بورق القصدير لضمان أقصى قدر من العصارة والطراوة ، على الرغم من أن هذه الخطوة اختيارية تمامًا.

هل أنت جائع لمزيد من وصفات الضلوع والنصائح والتقنيات؟ انقر هنا لتنزيل كتابنا الإلكتروني & # 8220Amazing Ribs Made Easy & # 8221 $ 3.99 على Amazon (يعمل تطبيق Kindle المجاني على جميع أجهزة الكمبيوتر والأجهزة). أو احصل على هذا الكتاب وغيره مجانا كعضو في AmazingRibs.com Pitmaster Club. اضغط هنا للانضمام.

بمجرد خروجهم من المدخن أو الشواية ، قمت بتقطيع اللوح إلى قطع صغيرة الحجم تجعل الوجبة الخفيفة المثالية أو المقبلات أو الطبق الرئيسي. لاحظ أن أطراف الأضلاع غالبًا ما تحتوي على قطع صغيرة من الغضروف: التنقل في طريقك من حولها أثناء عابك هو جزء من تجربة طرف الضلع الشاملة!


شاهد الفيديو: Bibel Arabisch تلاوة الإنجيل بصوت الأب اسطيفانوس حنا الكاتب ميلاد المسيح