وصفات جديدة

أخبار بايتس 1/29 - 2/5

أخبار بايتس 1/29 - 2/5


الصورة بواسطة Zcommentions

حسنًا ، اتخذ الكونجرس قرارًا أخيرًا ، وإن لم يكن قرارًا جيدًا ، لكن القرار مع ذلك! بعد ثلاث سنوات من "المحادثات" (اقرأ: الضغط وتبادل الأموال) صوت مجلس الشيوخ أخيرًا بـ 68 صوتًا مقابل 32. من بين أحكام القانون إنهاء مليارات الدولارات من مدفوعات الدعم المباشر للمزارعين والتي سيتم استبدالها ببرنامج تأمين على المحاصيل بقيمة 7 مليارات دولار سيدفع للمزارعين ما يحتاجون إليه لتعويض الخسائر في حالة حدوث أضرار لا يمكن السيطرة عليها مثل ، حسنًا ، الطقس. ومن المقرر أيضًا أن تقطع الفاتورة مبلغ 8 مليارات دولار من قسائم الطعام على مدار العقد المقبل ، مما أدى إلى خسارة 850 ألف (1.7 مليون شخص) أسرة تقريبًا 90 دولارًا شهريًا في قسائم الطعام (وهذا فرق كبير عندما تواجه مشكلة في الاختيار بين الإيجار. والطعام في المقام الأول). بشكل عام ، من المقرر أن يخفض مشروع القانون الجديد 17 مليار دولار من الميزانية في غضون عقد من الزمان - وهذا ليس بالأخبار السيئة.

لقطة من موقع Brucie

جميع السيدات العازبات (أو لا) ، استمعن لأن عيد الحب سيكون هنا قبل أن تعرفه ، ويقدم مطعم Brucie ، الإيطالي في كوبل هيل ، بروكلين قائمة عشاء مستوحاة من بيونسيه لعيد الحب. لا بد أن الطهاة قد استيقظوا في المطبخ قائلين كيف حدث هذا القرف بحق الجحيم ، يا عزيزي ثم قاموا على الفور بتجميع القائمة بناءً على ضربة مفاجئة من العبقرية. سواء كانت الحجوزات لا تزال متاحة أم لا ، فهذا غير ذي صلة تقريبًا لأن معرفة إمكانية وجود هذا في هذا العالم البارد القاسي يعد راحة كافية.

الصورة بواسطة Racked

تم افتتاح Laudurée أخيرًا في سوهو بعد شهور من الترقب ، لذا أخيرًا يوجد مكان فخم للغاية يمكننا فيه الاستمتاع بأروع أحلامنا. يشتمل الموقع الجديد على مطعم كامل الخدمات ومنطقة جلوس خارجية وغرفة شاي. كما لو أن عداد المخبوزات لم يكن كافياً. يبدو أنه قد وُعد بأن يكون "أجمل موقع في العالم" ومن الممكن أن يكون كذلك بالفعل. نحن على يقين من أن soho-ites يقفزون بفرح من احتمال وجود سبب لارتداء أشياء لطيفة لتناول أشياء لطيفة بنفس القدر. نحن متحمسون فقط لأنواع الماكرون الوحيدة التي تستحق تناولها حقًا.

الصورة من Mashable

يقدمه لك الرجل الذي يسلي نفسه (ونحن) من خلال مزاح الموظفين الذين يقودون سياراتهم ، وقد فعل ذلك مرة أخرى. لقد أقنع الجحافل أكثر من القيادة عبر الموظفين بأنهم أصيبوا بالجنون وأنه أمر مضحك مثل الجحيم. هذه المرة حصل على أسماء الموظفين من الإيصالات التي حصل عليها صديقه أمامه مباشرة وسجل نفسه وهو يقول أسماء الموظف وعزفها على النافذة. ردود الفعل لا تقدر بثمن.

تصوير First We Feast

ستبدأ مهمة كانتينا في بيع البوريتو (إخراجها فقط). تحذير: طبقًا لأصول Bowien's San Franciscan ، لا يوجد أرز في هذه البوريتو. إنها جيدة بما يكفي لامتلاك حساب تويتر خاص بها ، لذلك نفترض أنها يجب أن تكون جيدة.

نُشر منشور News Bites 1/29 - 2/5 في الأصل في جامعة Spoon. يرجى زيارة Spoon University لمشاهدة المزيد من المنشورات مثل هذه.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بالسائل الساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالعادة.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادة ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الناس يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف غير مقسمة للكعك أو أرفف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بسائل ساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن الجرار لم يتم فصلها بواسطة رف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بالسائل الساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات بالبخار.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بالسائل الساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات بالبخار.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بالسائل الساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالعادة.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح بدخول الهواء البارد إلى الجرار أو تسخينه بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو الحروق بالبخار خطرًا حقيقيًا مع علب البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح عبوة الماء المغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنجهام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول المعلبات البخارية ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بسائل ساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح بدخول الهواء البارد إلى الجرار أو تسخينه بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

الخوف من تكسير البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة بدا لي دائمًا مزيفًا. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بسائل ساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء المعلبة ، مما قد يسمح للهواء البارد بالدخول إلى الجرار وقد ينكسر أو يسخن بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

لم أستخدم مطلقًا آلة تعليب البخار بنفسي ، لكنني متأكد تمامًا من أن فتحات التهوية في الجانب يجب أن تمنع الغطاء من الارتفاع مثل مظلة في مهب الريح.

تبدو حروق البخار خطرًا حقيقيًا عند استخدام عبوات البخار ، لكنك تتعرض للبخار إذا لم تكن مهتمًا بفتح وعاء ماء مغلي أيضًا.

الآن قامت الدكتورة باربرا إنغام ، من جامعة ويسكونسن ماديسون ، ببعض الأبحاث حول علب البخار ، ووجدت أنها تعمل بشكل جيد. لقد أقنعت المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل ، قسم وزارة الزراعة الأمريكية الذي يشرف على تعليب المنزل ، بالموافقة على استخدام المعلبات البخارية.

ومع ذلك ، حدد الدكتور إنجهام أحد القيود المهمة على المعلبات البخارية: فهي تحتوي على كمية قليلة جدًا من الماء للسماح بأوقات معالجة تزيد عن 45 دقيقة. لا يمثل هذا مشكلة للمخللات والمربيات ، لكن وزارة الزراعة الأمريكية توصي بمعالجة الطماطم لفترات طويلة ، من 35 إلى 85 دقيقة (أو حتى أطول على ارتفاعات عالية) ، اعتمادًا على كيفية تحضير الطماطم. أنت استطاع استخدم تعليبًا بالبخار لصلصة الطماطم أو العصير ، ولكن من المحتمل أن يكون المعلب بالماء المغلي أو حتى الضغط هو الخيار الأفضل. وجد الدكتور إنغام أنه إذا كان الغليان قويًا جدًا في وعاء البخار ، يمكن أن يغلي المقلاة حتى تجف في عشرين دقيقة.

  • استخدام وصفات وزارة الزراعة الأمريكية لا تعتمد على التعليمات التي تأتي مع التعليب.
  • املأ البرطمانات بسائل ساخن وضعها في المعلب وهي لا تزال ساخنة.
  • تأكد من تدفق بخار نفث من 6 إلى 8 بوصات من فتحات التهوية طوال فترة المعالجة.
  • إذا أمكن ، تحقق من درجة حرارة البخار - يجب أن تكون قياسها 212 درجة فهرنهايت - عن طريق إدخال مقياس حرارة من خلال فتحة تهوية. (في الواقع ، إذا كنت تعيش فوق مستوى سطح البحر ، فستكون درجة الحرارة أقل إلى حد ما).
  • إذا كنت تقوم بتعليب & # 8217re على ارتفاع 1000 قدم أو أعلى ، فيجب عليك معالجة البرطمانات لفترة أطول ، تمامًا كما تفعل في حمام الماء المغلي.
  • دع البرطمانات تبرد في درجة حرارة الغرفة كالمعتاد.

وفقًا لجين براندت ، مديرة صحة الأسرة والمجتمع في ملحق جامعة ولاية أوريغون ، لا تزال جامعة ولاية أوريغون لا تحب المعلبات البخارية. لكنني أعتقد أنني قد أجرب أحدًا.


توافق وزارة الزراعة الأمريكية على علب البخار

يحب العديد من أدوات حفظ المنزل المعلبات بالبخار (مثل Victorio) ، لأنها تستخدم كمية أقل من المياه وطاقة أقل وتستغرق وقتًا أقل للتسخين المسبق من علب الماء المغلي. على مدار عقدين على الأقل ، حذرت وزارة الزراعة الأمريكية وموظفوها في الإرشاد من أن آلات التعليب بالبخار قد تكون خطيرة. لقد منع هذا الكثير من الناس من شراء المعلبات البخارية وجعل الأشخاص الذين يقسمون بالأجهزة على الأقل قلقًا.

وصفت ورقة موقف عام 2003 نشرتها جامعة ولاية أوريغون المخاوف: قد تحدث بقع باردة بين الجرار أو أسفل القبة قد يرفع البخار غطاء التعليب ، مما قد يسمح بدخول الهواء البارد إلى الجرار أو تسخينه بشكل غير متساو قد يخطئ المستخدم. بخار بارد للبخار وبالتالي قد يؤدي إلى عدم معالجة الجرار التي قد يحرقها المستخدم بالبخار.

كانت المخاوف من كسر البرطمانات والتدفئة غير المتكافئة تبدو مزيفة بالنسبة لي. كانت المشكلة المفترضة أن البرطمانات لم تكن مفصولة برف. عادةً ما يتم تقسيم الرفوف التي تأتي في علب ماء مغلي إلى أقسام ، واحد لكل جرة ، لكن العديد من الأشخاص يقومون بمعالجة الماء المغلي باستخدام رفوف للكعك غير مقسمة أو رفوف لتعليب الضغط أو حتى بالمناشف بدلاً من الرفوف. يعرف معظم حافظات المنزل أفضل من تكديس البرطمانات معًا بإحكام في المعلب.

I’ve never used a steam canner myself, but I’m pretty sure that the vent holes in the side must keep the lid from lifting off like an umbrella in the wind.

Steam burns seem like a true risk with steam canners, but you get a faceful of steam if you’re careless in opening a boiling-water canner, too.

Now Dr. Barbara Ingham, of the University Wisconsin-Madison, has actually done some research on steam canners, and she has found they work pretty well. She has convinced the National Center for Home Food Preservation, the USDA division that oversees home canning, to approve the use of steam canners.

Dr. Ingham, however, identified one important limitation of steam canners: They hold too little water to allow for processing times of more than 45 minutes. This presents no problem for pickles and jams, but the USDA recommends processing tomatoes for long periods, from 35 to 85 minutes (or even longer at high altitudes), depending on how the tomatoes are prepared. أنت استطاع use a steam canner for tomato sauce or juice, but a boiling-water canner or even a pressure canner is probably a better choice. If the boiling is too vigorous in a steam canner, Dr. Ingham found, the pan can boil dry in twenty minutes.

  • Use USDA recipes don’t rely on the instructions that come with the canner.
  • Fill the jars with hot liquid, and put them into the canner while they are still hot.
  • Make sure that a 6- to 8-inch jet of steam streams from the vent holes throughout the processing period.
  • If possible, check the temperature of the steam—it should measure 212 degrees F—by inserting a thermometer through a vent hole. (Actually, if you live above sea level the temperature will be somewhat lower.)
  • If you’re canning at an altitude of 1,000 feet or higher, you should process your jars longer, just as you would in a boiling-water bath.
  • Let the jars cool at room temperature, as usual.

According to Jeanne Brandt, Family and Community Health director for Oregon State University Extension, OSU still doesn’t like steam canners. But I think I might give one a try.


USDA Approves Steam Canners

Many home preservers love steam canners (such as the Victorio), because they use less water and less energy and take less time to preheat than boiling-water canners. For at least two decades, however, the USDA and its Extension employees have warned that steam canners may be dangerous. This has kept a lot of people from buying steam canners and has made the people who swear by the devices at least a tad nervous.

A 2003 position paper published by Oregon State University detailed the concerns: Cold spots might occur between the jars or under the dome steam might lift the lid of the canner, which would allow cold air to enter jars might break or heat unevenly the user might mistake cool vapor for steam and so might underprocess the jars the user might be burned by steam.

The fears of breaking jars and uneven heating always seemed bogus to me. The supposed problem was that the jars weren’t separated by a rack. Racks that come in boiling-water canners are usually divided into sections, one per jar, but many people do their boiling-water processing with unsectioned cake racks or pressure-canner racks or even with towels instead of racks. Most home preservers know better than to jam their jars tightly together in a canner.

I’ve never used a steam canner myself, but I’m pretty sure that the vent holes in the side must keep the lid from lifting off like an umbrella in the wind.

Steam burns seem like a true risk with steam canners, but you get a faceful of steam if you’re careless in opening a boiling-water canner, too.

Now Dr. Barbara Ingham, of the University Wisconsin-Madison, has actually done some research on steam canners, and she has found they work pretty well. She has convinced the National Center for Home Food Preservation, the USDA division that oversees home canning, to approve the use of steam canners.

Dr. Ingham, however, identified one important limitation of steam canners: They hold too little water to allow for processing times of more than 45 minutes. This presents no problem for pickles and jams, but the USDA recommends processing tomatoes for long periods, from 35 to 85 minutes (or even longer at high altitudes), depending on how the tomatoes are prepared. أنت استطاع use a steam canner for tomato sauce or juice, but a boiling-water canner or even a pressure canner is probably a better choice. If the boiling is too vigorous in a steam canner, Dr. Ingham found, the pan can boil dry in twenty minutes.

  • Use USDA recipes don’t rely on the instructions that come with the canner.
  • Fill the jars with hot liquid, and put them into the canner while they are still hot.
  • Make sure that a 6- to 8-inch jet of steam streams from the vent holes throughout the processing period.
  • If possible, check the temperature of the steam—it should measure 212 degrees F—by inserting a thermometer through a vent hole. (Actually, if you live above sea level the temperature will be somewhat lower.)
  • If you’re canning at an altitude of 1,000 feet or higher, you should process your jars longer, just as you would in a boiling-water bath.
  • Let the jars cool at room temperature, as usual.

According to Jeanne Brandt, Family and Community Health director for Oregon State University Extension, OSU still doesn’t like steam canners. But I think I might give one a try.


شاهد الفيديو: أخبار العاشرة. الأحد 29 أكتوبر 2017م