وصفات جديدة

بيلاف اليقطين

بيلاف اليقطين


يتم قطف الأرز وشطفه في عدة مياه باردة ، وفرك الحبوب برفق لإزالة النشا المتبقي من إجراءات المعالجة.

في قدر (مع غطاء) ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعيه على النار.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُتجمد.

أثناء طهي البصل ، اغسل ونظف الجزر والجزر الأبيض اللذين وضعناهما على المبشرة الصغيرة. نضيفهم فوق البصل المقلي قليلاً ويخلطون قليلاً.

أثناء قلي الخضار في المقلاة ، اغسل الكوسة ونظفها ، وقطّعها إلى مكعبات مناسبة وأضفها إلى المقلاة فوق الخضار الأخرى. عندما تنضج الكوسة ، أضيفي الأرز المغسول وزعي المزيج.

أضف 2 1/2 - 3 أكواب من الماء الدافئ المملح قليلاً ، على عدة مراحل (لاحظ دائمًا نسبة الحبوب الجافة / الماء 1: 3 عند غلي الأرز) حتى تغلي حبة الأرز تمامًا.

عند إضافة الماء فوق الأرز ، تجنب الخلط وإلا سيصبح الأرز قبيحًا (العصيدة).

في النهاية ، أضيفي الخضار المفرومة جيدًا.

قدميها ساخنة وباردة مع السلطات والمخللات وقطع اللحم مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.



1

يمكن أيضًا عمل هذا التحضير في الفرن. نطبخ الخضار ونضيف الأرز ونخلط ونضع 3 أكواب من الماء ونضعها في فرن محمّى على نار متوسّطة. نحو النهاية تضاف الخضار المفرومة. يستغرق هذا الخيار وقتًا أطول.

2

يمكنك استخدام أي خضروات تريدها (جزر أقل ، فلفل إضافي ، شريحة كرفس مبشور أو ساق مفروم ناعماً ، حسب ما لديك في متناول اليد).

3

يمكن استبدال الماء بعصير اللحم وزيت الزبدة.

4

يمكن أيضًا أن يكون الأرز غير مغسول (لكن يتم اختياره للشوائب). سيشكل النشا الموجود على الحبوب خليطًا كريميًا (انتبه إلى وقت الطهي ، يجب ألا تصبح الحبوب طرية جدًا لأن الأرز سيصبح من الصعب هضمه بعد ذلك).


بيلاف الصربية

المكونات:

  • 1 كوب أرز
  • 2-1 / 2 كوب ماء
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 4 حبات طماطم متوسطة طرية أو علبة واحدة مع قطع طماطم مقشرة
  • ملح
  • فلفل
  • مكعبات مركزة من الخضار
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 4 ملاعق كبيرة زيت قلي

طريقة التحضير:

قشر البصل والفلفل الحلو والبقدونس. اغسلها واقطعها كالتالي: البصل و # 8211 قشور ، فلفل رومي # 8211 في مكعبات طولها حوالي 1 سم ، و بقدونس # 8211 ناعما.

إذا كنت لا تستخدم الطماطم المقشرة والمفرومة من العلبة ، فاحرق الطماطم الطازجة حتى تتمكن من تقشيرها بسهولة أكبر ، ثم قم بتقطيعها.

سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة واقلي البصل على نار متوسطة. عندما تصبح شفافة ، أضيفي الفليفلة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.

أضيفي الطماطم المقطعة ومركزات الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. نضيف الأرز ونخلط جيداً.

اقليها لمدة دقيقتين في صلصة الطماطم قبل إضافة الماء. يُسكب الماء على شكل شرائح ، كوبًا تلو الآخر ، يُضاف الملح والفلفل ويُترك الأرز يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لا تنسى التقليب كثيرًا ، فهو يلتصق بالمقلاة ولا يزال الماء لا يسقط! نضيف البقدونس المفروم فوق بيلاف ونخلط. وبالتالي ، سيتم الحفاظ على رائحة الخضار. يمكنك أن تأكله ساخنًا أو باردًا.


وصفة بيلاف اليقطين

وصفة بيلاف اليقطين من: اليقطين ، الأرز ، البصل ، الزيت ، الفلفل.

المكونات:

  • 6-7 كوسة
  • 100 غرام أرز
  • 1 بصلة
  • ملح
  • نفط
  • الفلفل
  • الماء

طريقة التحضير:

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح أو مكعبات مستديرة. نضع الزيت في قدر ونتركه على النار حتى يسخن. نضيف الكوسا المحمرة من جميع الجوانب.

بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، يتم وضعهم في وعاء آخر. قشر بصلة واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة وضعها في الزيت الذي تم قلي القرع به ، ثم قسّبه ، ثم أضف الأرز وغسله ونظفه ، ويترك على النار حتى يتحول إلى اللون البني.

عندما ينضج الأرز ، أضيفي الماء أو عصير اللحم (أضيفي 100 مل من السائل إلى 100 غرام من الأرز) ، والملح حسب الرغبة ، أضيفي الفلفل واتركيه على نار خفيفة حتى يبدأ الأرز في التحول إلى اللون البني ، وينضج.

يُدهن قدر بالزيت ويُضاف القليل من الأرز ويُضاف الكوسة وطبقة أخيرة من الأرز. أضف القليل من الماء ، أو عصير الخضار ، ضعه في الفرن على الحرارة المناسبة حيث يتم الاحتفاظ به حتى يتحول إلى اللون البني من الأعلى.


بيلاف مع اليقطين والتوفو

Pilaful مع القرع والتوفو هي فكرة وصفة من فئة "الوجبات السريعة" ، في أقل من 30 دقيقة يمكننا تحضير وجبة دافئة ولذيذة.

من قال أنه من الصعب طهي الطعام كل يوم لم يجد بعد الوصفات الصحيحة. ربما أيضًا بسبب حقيقة أنني لا آكل اللحوم ، لا تتطلب وصفاتي الكثير من الوقت للتحضير ، وميزة كونها نباتية. لكن هذا لا يعني أن الأشخاص الذين يأكلون اللحوم لا يمكنهم تحضير وجبة نباتية من وقت لآخر. وصفات مغذية ولذيذة ، والتي في التوليفات الصحيحة تشبع أيضًا.

من المكونات أدناه تأتي جزأين من بيلاف. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

  • 100 غرام أرز
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غير نشطة
  • 180 جرام جبن التوفو
  • 1 فلفل حلو
  • 1 كوسة
  • الكركم
  • 1 فص ثوم
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز واخلطه مع بذور الكتان واسلقه في ماء مملح. يجب أن يغطي الماء الأرز بإصبعين ، ومن اللحظة التي يبدأ فيها الغليان نتركه لمدة 10 دقائق ، أو حتى يسقط الماء تمامًا. لكننا حريصون على عدم الاختلاط كثيرًا ، حتى لا ننشغل.

2. نطحن التوفو بالشوكة ، ونمزجها مع فص الثوم الموجود في العصارة ، والخميرة غير النشطة ، وملعقة صغيرة من الكركم والملح ونضعها في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت. نضيف الفليفلة الحلوة والكوسا المقشرة والمقطعة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تقلى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية مع التحريك باستمرار.

3. أضيفي الأرز واخلطي وطابق المذاق بالملح والفلفل ، ثم غطي المزيج مرة أخرى واتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق أخرى. تبلي بيلاف بالقرع والتوفو بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا وقدميه بكل سرور!


بيلاف مع اليقطين والتوفو

Pilaful مع القرع والتوفو هي فكرة وصفة من فئة "الوجبات السريعة" ، في أقل من 30 دقيقة يمكننا تحضير وجبة دافئة ولذيذة.

من قال أنه من الصعب طهي الطعام كل يوم لم يجد بعد الوصفات الصحيحة. ربما أيضًا بسبب حقيقة أنني لا آكل اللحوم ، لا تتطلب وصفاتي الكثير من الوقت للتحضير ، وميزة كونها نباتية. لكن هذا لا يعني أن الأشخاص الذين يأكلون اللحوم لا يمكنهم تحضير وجبة نباتية من وقت لآخر. وصفات مغذية ولذيذة ، والتي في التوليفات الصحيحة تشبع أيضًا.

من المكونات أدناه تأتي جزأين من بيلاف. إليك كيفية تحضيرها:

المكونات:

  • 100 غرام أرز
  • 1 ملعقة طعام بذور الكتان
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة غير نشطة
  • 180 جرام جبن التوفو
  • 1 فلفل حلو
  • 1 كوسة
  • الكركم
  • 1 فص ثوم
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز واخلطه مع بذور الكتان واسلقه في ماء مملح. يجب أن يغطي الماء الأرز بإصبعين ، ومن اللحظة التي يبدأ فيها الغليان نتركه لمدة 10 دقائق ، أو حتى يسقط الماء تمامًا. لكننا حريصون على عدم الاختلاط كثيرًا ، حتى لا ننشغل.

2. نطحن التوفو بالشوكة ، ونمزجها مع فص الثوم الموجود في العصارة ، والخميرة غير النشطة ، وملعقة صغيرة من الكركم والملح ونضعها في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت. نضيف الفليفلة الحلوة والكوسا المقشرة والمقطعة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تقلى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية مع التحريك باستمرار.

3. أضيفي الأرز واخلطي وطابق المذاق بالملح والفلفل ، ثم غطي المزيج مرة أخرى واتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق أخرى. تبلي بيلاف بالقرع والتوفو بالبقدونس الأخضر المفروم جيدًا وقدميه بكل سرور!


  • نصف كوب كينوا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة كوسة صغيرة ، توضع على مبشرة
  • جزرة صغيرة مبشورة
  • مسحوق الكمون (مسحوق)

ضعي حبوب الكينوا في قدر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيها بنية. ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح حبوب الكينوا شفافة.

بشكل منفصل ، في قدر آخر ، ضعي الكوسة والجزر (الذي سبق أن بشرتهما) ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومسحوق الكمون واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.

ثم تخلط الكوسا جيداً مع حبوب الكينوا قبل تقديم بيلاف في درجة حرارة الغرفة.


طريقة التحضير

بطاطا صغيرة بصلصة الجبن

اسلقي البطاطس في ماء مملح لبضع دقائق - يجب شطف البطاطس المجمدة فقط بالماء الساخن. هو - هي

تارت بخضروات الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم. نحن نستعد للبداية


  • نصف كوب كينوا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة كوسة صغيرة ، توضع على مبشرة
  • جزرة صغيرة مبشورة
  • مسحوق الكمون (مسحوق)

ضعي حبوب الكينوا في قدر مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واتركيها بنية. ثم يضاف الماء ويترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح حبوب الكينوا شفافة.

بشكل منفصل ، في قدر أخرى ، ضعي الكوسة والجزر (الذي سبق أن بشرتهما) ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ومسحوق الكمون واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.

ثم تخلط الكوسا جيداً مع حبوب الكينوا قبل تقديم بيلاف في درجة حرارة الغرفة.


نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل المفروم ونتركه لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً ويصبح طرياً. نضيف الكوسا والبازلاء المبشورة ، وبعد 1-2 دقيقة الأرز مع التحريك باستمرار. أضيفي كوبًا من مرق الخضار تدريجيًا واتركيه يندمج في الأرز حتى ينضج. عندما ينضج الأرز والخضروات ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي النعناع.

لتحضير وصفة أرز بيلاف مع اليقطين حسب ذوق طفلك الصغير ، أضيفي تلك التوابل التي تجعله سعيدًا أو ضعي القليل من الجبن المبشور فوق بيلاف.


فيديو: ВКУСНЫЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. ÖZBƏK PLOVUNUN HAZIRLANMASI. Uzbek Pilaf Recipe